Découvrez la recette « Cœur à petite touche » de noix de coquille Saint-Jacques, tartare de veau au garum d’anchois et râpée de truffe blanche, par Yannick ALLÉNO, Chef 3 étoiles PAVILLON LEDOYEN
Les fêtes de fin d’année touchent tout juste à leurs fin. Cette période de l’année presque magique qui justifie des menus recherchés et une présentation qui le sera tout autant. Et si nous faisions perdurer
Stéphane Glacier cumule les titres de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000 et de Champion du monde 2006, Fabrice Capezzone, artisan pâtissier-boulanger passionné par le produit et animé par la transmission. Animés par les mêmes
Découvrez la recette de la galette des rois pomme yuzu du Chef pâtissier MOF Stéphane GLACIER
Découvrez la recette de la brioche des rois du Chef Fabrice Capezzone
Truffes en chocolat, orangettes, sujets en chocolat… Nous en raffolons tous ou presque et davantage encore au moment des fêtes.
Pour séduire vos clients lors du réveillon de Noël, dotez-vous des moules professionnels Matfer qui offrent de nombreux et précieux avantages.
Découvrez la recette du Cabillaud, courge butternut et rouille à l'ail noir par Jean-Baptiste Lavergne Morazzini
