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Vitrine réfrigérée sur-mesure

OCF met à l'honneur le savoir faire du célèbre chef Sébastien Serveau
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Recette de gnocchis de pomme de terre par Béatriz Gonzalez

  • 14 décembre 2017
  • Recettes de chefs
La pétillante Cheffe Béatriz Gonzalez nous met en appétit avec ses gnocchis à la crème de parmesan
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BEATRIZ GONZALEZ, une cheffe tout feu tout flamme !

  • 14 décembre 2017
  • Interviews de chefs, Pleins feux sur les Chefs
Rencontre avec sa cheffe d’origine mexicaine qui fait des étincelles...
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Scramble chez Metro : une distribution avec un self-service moderne

  • 30 novembre 2017
  • Equipement en restauration d'entreprise, Restauration collective
La rénovation de ce restaurant du personnel dont la distribution se faisait initialement en ligne
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ergonomie au fournil de pierre

  • 29 novembre 2017
  • Restauration commerciale, Vente à emporter
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Aménagement d’une cuisine professionnelle lumineuse à l’hôtel de la monnaie

  • 29 novembre 2017
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Dans les six salons de l’Hôtel de la Monnaie, Guy Savoy a trouvé l’écrin idéal pour que s’épanouisse tout son talent...
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self haut de gamme chez un leader de la cosmétique

  • 29 novembre 2017
  • Equipement en restauration d'entreprise, Restauration collective
"J’ai fait appel à MATFER BOURGEAT car j’ai une totale confiance en cette société..."
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  • 29 novembre 2017
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Cuisine professionnelle et fonctionnelle à la Table du 11

  • 22 novembre 2017
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A 26 ans, ce jeune Chef talentueux a déjà un palmarès impressionnant...
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matferbourgeat

Et si tout se jouait dans l’assiette ?

Notre sélection d’assiettes, édition printemps, est là : des pièces en porcelaine blanche, pensées pour accueillir la lumière douce de la saison 🌸

Des assiettes faites comme un terrain d’expression pour le dressage : révéler les couleurs, laisser respirer les matières, souligner l’équilibre d’un plat.

Découvrez notre sélection :

— Coupelle Fleur, référence 050623
— Mini-Œuf, référence051382
— Flory, référence 050445
— Nervy, référence 050977

🍽 by @elise_epices

#artsdelatable #porcelaine #dressage #cheflifestyle #assiette
🍫 Et si vous n’aviez plus à tempérer votre 🍫 Et si vous n’aviez plus à tempérer votre chocolat à la main ?

La tempéreuse vous permet d’obtenir un chocolat parfaitement cristallisé et brillant.

Conçue pour les professionnels, elle optimise votre temps de production même en période de forte activité.

Moins de stress, plus de précision, et une qualité constante qui fait la différence.

Optez dés maintenant pour la tempéreuse, référence 260522 !

#chocolaterie #chocolat #pâtisserie #cheflifestyle
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE XELIS - ré [INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE  XELIS - référence 051664-65]

Avec Xelis, l’assiette devient un écrin de création.

Jeux de textures, matière vivante et reliefs accompagnent le geste du chef pour révéler toute la beauté du dressage. Une scène où chaque plat raconte une histoire 🍽️

#artdeLatable #designculinaire #gastronomiefrançaise #cheflife #cuisinegastronomique
Pour Pâques, sublimez vos créations 🍫 Nos mo Pour Pâques, sublimez vos créations 🍫

Nos moules à œuf en chocolat vous permettent de réaliser des pièces uniques, brillantes et aux finitions parfaitement nettes.

Découvrez dés maintenant notre sélection de moules :

➡️ Plaque pour 4 empreintes de 2 poissons frétillants, référence 382085
➡️ Plaque 360x195 pour demi-coquille lisse, référence 382031
➡️Plaque 275x175 pour 2 empreintes pour 1 oeuf Fabergé, référence 382234
➡️ Plaque 275x175 pour 2 empreintes pour 1 oeuf drapé 150x50 mm 382235

Quel moule choisirez-vous ? 👀

#easter #pâques #chocolat #chocolatelover #chocolaterie
[IMMERSION USINE BOURGEAT - FOCUS FABRICATION BASS [IMMERSION USINE BOURGEAT - FOCUS FABRICATION BASSINE INOX]

Plongez au cœur de l’usine Bourgeat, où chaque bassine inox MATFER BOURGEAT prend vie 🔧🔥

Derrière chaque ustensile, il y a un savoir-faire exceptionnel, des mains expertes et une passion pour l’excellence.

Robuste, hygiénique et durable, elle accompagne toutes les préparations : monter une chantilly, mélanger une pâte, travailler un appareil ect..

Sa conception en inox garantit une résistance optimale, un nettoyage facile et une utilisation intensive. Un ustensile essentiel, conçu pour vous accompagner dans chacune de vos créations, du geste le plus simple aux préparations les plus techniques.

#usine #cheflife #ustensile #madeinfrance #restaurant
Attention... Tentation chocolatée en vue pour Pâ Attention... Tentation chocolatée en vue pour Pâques ! 🍫

On vous propose aujourd’hui des moules à tablettes pour créer vos propres douceurs !

- Plaque pour 3 tablettes de 90 g (4 rectangles), référence 380282
- Plaque 275x175 pour 3 tablettes de 100 g de 21 carrés, référence 380281
- Plaque 275x175 pour 6 mini-tablettes de 50 g motif cabosse

Chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc… 🍫
Lequel allez-vous choisir ?

#chocolatelover #chocolat #tablette #easter #Pâques
Donnez du relief à vos créations avec notre peig Donnez du relief à vos créations avec notre peigne à décor en polyamide ! 🍫

Pourquoi opter pour le peigne à décor, référence 112839-41 ?

✅️ Signature visuelle forte : créez des stries précises, textures lignées ou motifs graphiques sur chocolat, glaçage, crème 

✅️Technicité & maîtrise : le polyamide assure une glisse fluide et permet de marquer la matière sans accroche, pour un rendu propre et constant

✅️Productivité optimisée : obtenez un décor uniforme en un seul passage et standardisez vos finitions sur séries, entremets ou pièces chocolat

✅️Polyvalence adaptée à vos besoins : disponible en version 2 côtés et 3 côtés, offrant plusieurs motifs et possibilités de textures

#pastrychef #chocolat #chocolate #pâques #chocolatelover
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE GALET BLANCH [INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE GALET BLANCHE - référence 054289]

L’Assiette Galet Blanche séduit par son esthétique minérale et organique, véritable signature visuelle à table. Son aile texturée rappelle la pierre polie par le temps, tandis que son centre, lisse et immaculé, offre un écrin d’exception pour un dressage audacieux.

Sa profondeur permet de jouer avec les volumes, les sauces et les contrastes. Chaque élément trouve sa place, chaque détail respire. La blancheur intense révèle les couleurs, magnifie les textures et crée un impact visuel immédiat dès l’arrivée à table

#artdeLatable #designculinaire #gastronomiefrançaise #cheflife #cuisinegastronomique
🍫 Et si vous pouviez produire 12 à 24 tuiles e 🍫 Et si vous pouviez produire 12 à 24 tuiles en chocolat en un seul geste ?

En laboratoire, chaque minute compte.
Entre les épaisseurs irrégulières, les manipulations répétées et les pertes de matière, la fabrication des tuiles peut vite freiner votre cadence.

✨ Simplifiez. Accélérez. Optimisez.

Découvrez le KIT POUR TUILES EN CHOCOLAT, référence 385050

Avec sa plaque perforée, son réservoir/sabot à chocolat entièrement en acier inoxydable : Un seul geste suffit versez, lissez, retirez ! Et obtenez instantanément 12 à 24 tuiles nettes, précises et prêtes à être travaillées.

Passez à une production plus efficace dès aujourd’hui !

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